こんにちは!
皆様いかがお過ごしでしょうか？

突然ですが質問です。
みかんの白い筋の名前ご存じですか？

正解はアルベドです！
今回はアルベドについてお話させていただきます。

みかんのオレンジ色の皮の下の繊維状の白い層と筋である「アルベド」にも栄養素が含まれています。アルベドに含まれる栄養素の働きをみてみましょう。

ビタミンP
ビタミンPはポリフェノールの1種です。なかでもヘスペリジンと呼ばれるポリフェノールが体によいと注目をあびています。
アルベドにはみかんの果実の約100倍ものビタミンPが含まれます。ビタミンPは、ビタミンCの働きを助けてしっかり機能させる作用があります。
毛細血管強化、抗アレルギー、免疫力アップなどの効果もあります。

ペクチン
ペクチンは食物繊維の1種です。
腸の中の善玉菌を増やし、お腹の調子を整える、便秘解消の他、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があります。

白い筋にも食物繊維などの栄養が豊富です。
ビタミンPは果実に豊富に含まれるビタミンCの働きをうながしてくれる働きもあるので、やはり白い筋は食べた方が健康にはよいのです。
免疫力アップや風邪予防効果が期待できます。
口のなかで少しモソモソしますが、よく噛んで食べましょう。

白い筋の正体アルベドについて理解は深まりましたでしょうか？
栄養素を理解してよりおいしくいただきましょう！
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