こんにちは！
皆様いかがお過ごしでしょうか？
突然ですが質問です。
納豆の旬はいつ？

納豆の旬は、原材料の大豆の収穫時期と深い関係があります。
大豆の収穫時期は11月～12月。そして、納豆の旬は1月～2月頃です。

収穫してから数か月貯蔵した豆で納豆を作ると、新豆の特徴であるふっくらとした食感と優しい甘さをキープしたまま、水分が抜けることで大豆の旨みが凝縮された奥行きのある味の納豆になるのだそう。
今回は納豆の栄養素についてお話させていただきます。

たんぱく質

「畑の肉」とも呼ばれる大豆を使った納豆は、良質なたんぱく質がたっぷり含まれています。
たんぱく質は筋肉・皮膚をはじめ、臓器や血液など、体中のあらゆる組織を構成しています。
ほかにもホルモンや抗体などの原料となる物質で、人体に欠かせない栄養素です。

ナットウキナーゼ
ナットウキナーゼ、一度は聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。納豆のねばねばに含まれている、たんぱく質分解酵素のことです。

ナットウキナーゼには、血栓を溶かして血流を良くしてくれる働きがあります。
血栓は深夜から早朝にかけてできやすいといわれています。
そのため、ナットウキナーゼを多く含む納豆を食べるなら夕食時がいいとされているそうですよ。

いかがだったでしょうか。
理解の方は深まりましたか？
栄誉素を知り食事をより楽しめるようにしましょう！
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≪店舗情報≫

Svakama Personal Bodymake

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